Кухня Хорватии

Хорватия имеет очень богатую и разнообразную национальную кухню. Хорватская кухня настолько разнообразна, что многие разделяют ее на «кухни регионов Хорватии». Каждый район, каждый остров привносит в национальную хорватскую кухню что-то свое. Так, к примеру, город Шибеника славится блюдом «висовачке бегавице» - молодая ягнятина с кислым овечьим молоком. Далматинская кухня Хорватии, в основе своей, опирается на рыбу и морепродукты, а также растительную пищу. Особенностью кухни Истры является преобладание вареных блюд над жареными, большое количество приправ и оливкового масла.


Хорватская кухня имеет все черты современного направления здорового питания. Меджимурская, славонская, личкая или загорская хорватские кухни имеют свои неповторимые особенности, основанные на старых традициях поварского искусства. Славонской кухне, например, свойственно использование большого количества мяса, в основном, свинины или телятины, которое коптят как ветчину или из него делают колбасу «салями» и другие колбаски.


В Хорватии популярен рыбный паприкаш, красивые пирожные. В кухне Хорватии отражается все богатство и специфика этой страны. Кухня Загорья, испытавшая австрийское, швейцарское, итальянское и венгерское влияние, известна своими молочными продуктами и блюдами из теста.


Кроме своей кухни , Хорватия славится сухими винами. Белые сорта, более слабые, распространены на севере, а красные - на юге страны. Кухня Хорватии придется по вкусу каждому.